岫岩满族自治县学校食堂管理暂行办法

1、本办法所称学校食堂，是指为学生（含教职工）提供就餐服务，按要求具有相对独立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空间的场所。

2、本办法含集中用餐，是指学校通过外购食品（包括从供餐单位订餐）等形式集中向学生和教职工提供食品的行为。

基本要求

一、学校食堂应以改善学生营养，增强学生身体素质、促进学生健康成长为宗旨，建立健全覆盖各个环节的规章制度。

二、学校开办食堂须提出书面申请，经相关部门审批同意，取得食品经营许可证后方可供餐。

三、教育行政部门有监管责任,校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。建立由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂管理。重大开支和重要事项，由集体讨论决定。

四、学校防止食堂投毒事故，保障饮水安全，确保食堂内外监控设备无死角，要建立完善的食物中毒等食品安全事故的应急预案，细化事故信息报告、人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案，并定期组织演练。

五、实施营养膳食改善计划的学校食堂由学校自主经营、统一管理，不得对外承包或委托经营。

六、学校食堂应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，大宗食材配送单位主动购买食品安全责任保险，鼓励学校参加食品安全责任保险。

七、学校要成立由学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食委员会，在食品采购、食堂管理等涉及学校食堂的重大事项上，需听取家长委员会、学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

八、重视食堂文化建设：张贴、悬挂温馨提示语、设置食品卫生宣传栏、注重加强学生节俭美德、环境意识和卫生习惯的培养，营造讲卫生、重节约的良好氛围。

九、学校食堂建立食品安全与营养健康状况自查制度。经营条件发生变化不再符合食品安全要求的学校食堂立即整改；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并及时向教育主管部门报告。